預計2024年至2031年間，全球藥用蘑菇市場將繼續以年均8.2%的驚人增長速度。因此，預計2024年市場規模將達到 342.2 億美元，到 2031 年預計將快速增長至 594.1 億美元。

位于美國加利福尼亞州舊金山附近城市伯林格姆的市場研究和咨詢公司Coherent Market Insight發布的題為“全球藥用蘑菇市場：市場規模和趨勢”的報告中做出了這一估計。

根據這份報告，由于對功能性食品和各種促進健康的補充劑的需求不斷增長，藥用蘑菇市場越來越受歡迎。這是因為藥用蘑菇獨特的抗氧化、抗菌、增強免疫力等功效對消費者具有極大的吸引力。因此，報告解釋說，許多消費者通過在日常飲食中享用藥用蘑菇來應對與衰老相關的疾病，例如心臟病和糖尿病。

此外，報告還重點關注了隨著世界各地強調預防保健的重要性，大量消費者轉向藥用蘑菇等天然食品的趨勢。

報告稱，隨著人們對蘑菇獨特的各種健康益處的認識不斷提高，全球藥用蘑菇市場正在獲得擴大市場容量的動力。這意味著蘑菇是各種蛋白質、維生素、礦物質和纖維的寶庫的消費者數顯著增加。

報告解釋說，隨著越來越多的消費者喜歡健康和營養食品，從食品和飲料到藥品和個人護理產品等各種用途的藥用蘑菇的需求正在激增。此外，據評估，預防醫學和替代醫學的新興趨勢正在成為藥用蘑菇市場擴大的另一個動力。

該報告強調，靈芝、冬蟲夏草和白樺茸等藥用菌由于具有多種健康益處而廣受消費者歡迎。

在栽培技術方面，報告強調，隨著前沿室內蘑菇栽培技術的發展，穩定供應已成為可能。相關公司正在通過使用人工智能、物聯網和水培栽培來提高生產力。

由于這一趨勢，報告預測藥用蘑菇市場將繼續大幅增長，直至 2031 年。預計今年靈芝將占據最大市場份額，約為30%，規模達到120億美元。

靈芝是研究最活躍的藥用蘑菇，因其多種健康益處而受到關注。食用靈芝可提高免疫力、抗癌作用、抗氧化作用、降低炎癥水平、控制血糖水平、緩解壓力和焦慮以及改善心臟健康

據預測，今年蟲草蘑菇的規模將達到51億美元，約占整個藥用蘑菇市場的15%。眾所周知，冬蟲夏草有望改善運動員的提高能量水平、支持肺部健康、改善性功能和提高耐力。

因此，報告預測，從各種補充劑到花草茶和藥物（酏劑），對冬蟲夏草提取物的需求將會增加。

從用途來看，在藥用菌市場中，增強免疫系統領域占據了整個市場的40%以上。從分銷渠道來看，藥店憑借消費者的高度信任占據了最主要的地位。按地區來看，預計到2031年北美市場不會失去目前第一的市場份額地位。

該報告的分析是，北美用于各種補充劑、功能性食品和飲料的藥用蘑菇消費預計將持續活躍到2031年。

來源：食用菌市場