2025年中央一號文件2月23日發(fā)布。《中共中央 國務院關于進一步深化農(nóng)村改革 扎實推進鄉(xiāng)村全面振興的意見》提出，以改革開放和科技創(chuàng)新為動力，鞏固和完善農(nóng)村基本經(jīng)營制度，深入學習運用“千萬工程”經(jīng)驗，確保國家糧食安全，確保不發(fā)生規(guī)模性返貧致貧，提升鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、鄉(xiāng)村建設水平、鄉(xiāng)村治理水平，千方百計推動農(nóng)業(yè)增效益、農(nóng)村增活力、農(nóng)民增收入，為推進中國式現(xiàn)代化提供基礎支撐。這是黨的十八大以來，第13個指導“三農(nóng)”工作的中央一號文件。

文件《中共中央 國務院關于進一步深化農(nóng)村改革 扎實推進鄉(xiāng)村全面振興的意見》圍繞鄉(xiāng)村全面振興提出了諸多重要舉措。在構建多元化食物供給體系的大背景下，其中明確提及“推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效”，釋放出了一系列關乎食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 “新信號”。

那么今年的中央一號文件有哪些食用菌“新信號”？

重視程度提升，產(chǎn)業(yè)地位凸顯

文件內(nèi)容：構建多元化食物供給體系。踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位多途徑開發(fā)食物資源。加強蔬菜應急保供基地建設，實施大中城市周邊現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)更新工程。促進漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，支持發(fā)展深遠海養(yǎng)殖，建設海上牧場。發(fā)展森林食品，豐富“森林糧庫”。推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，促進藻類食物開發(fā)。培育發(fā)展生物農(nóng)業(yè)，開拓新型食品資源。加快建立糧食和大食物統(tǒng)計監(jiān)測體系。強化食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，深化農(nóng)產(chǎn)品藥物殘留治理，推進獸用抗菌藥減量使用。

文件將推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效作為構建多元化食物供給體系的重要部分提出，這清晰地表明了國家對食用菌產(chǎn)業(yè)重視程度的提升。在當前國際環(huán)境復雜嚴峻，國內(nèi)發(fā)展面臨諸多不確定因素的情況下，保障糧食安全以及豐富食物供給來源的重要性愈發(fā)凸顯。食用菌產(chǎn)業(yè)憑借其自身優(yōu)勢，如不與糧棉油爭地、資源利用高效等特點，契合大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的理念，成為保障國家糧食安全和豐富居民膳食結構的重要力量。這一表述意味著在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中，食用菌產(chǎn)業(yè)將獲得更多政策層面的關注與支持，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新的戰(zhàn)略機遇期。

科技支撐加強，助力產(chǎn)業(yè)升級

文件內(nèi)容：推進農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關。以科技創(chuàng)新引領先進生產(chǎn)要素集聚，因地制宜發(fā)展農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。瞄準加快突破關鍵核心技術，強化農(nóng)業(yè)科研資源力量統(tǒng)籌，培育農(nóng)業(yè)科技領軍企業(yè)。深入實施種業(yè)振興行動，發(fā)揮 “南繁硅谷” 等重大農(nóng)業(yè)科研平臺作用，加快攻克一批突破性品種。繼續(xù)推進生物育種產(chǎn)業(yè)化。推動農(nóng)機裝備高質(zhì)量發(fā)展，加快國產(chǎn)先進適用農(nóng)機裝備等研發(fā)應用，推進老舊農(nóng)機報廢更新。支持發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，拓展人工智能、數(shù)據(jù)、低空等技術應用場景。

科技創(chuàng)新是推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的核心驅(qū)動力。從文件中對農(nóng)業(yè)科技力量協(xié)同攻關的強調(diào)可以推斷，未來食用菌產(chǎn)業(yè)在科技研發(fā)方面將得到更多資源傾斜。在種質(zhì)資源領域，借助種業(yè)振興行動，科研人員將加大對食用菌種質(zhì)資源的挖掘與保護利用，利用現(xiàn)代生物技術培育出更多具有優(yōu)良性狀的新品種，如高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強的菌種，解決當前部分菌種依賴進口、品種退化等問題。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，智慧農(nóng)業(yè)相關技術的應用場景將不斷拓展，例如通過智能化設備實現(xiàn)對食用菌生長環(huán)境的精準調(diào)控，包括溫度、濕度、光照、通風等參數(shù)，不僅能提高生產(chǎn)效率，還能保障產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和均一性，減少人工成本和資源浪費。同時，先進農(nóng)機裝備的研發(fā)應用，也將推動食用菌生產(chǎn)朝著機械化、自動化方向發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。

設施建設升級，夯實產(chǎn)業(yè)基礎

文件內(nèi)容：加強蔬菜應急保供基地建設，實施大中城市周邊現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)更新工程。

雖然文件未直接提及食用菌生產(chǎn)設施，但實施大中城市周邊現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)更新工程這一舉措，對食用菌產(chǎn)業(yè)的設施建設具有重要指導意義。當前，許多食用菌生產(chǎn)仍依賴傳統(tǒng)設施，存在生產(chǎn)效率低、受自然環(huán)境影響大等問題。隨著這一工程的推進，食用菌產(chǎn)業(yè)有望迎來設施升級的契機。一方面，傳統(tǒng)的食用菌栽培大棚將得到改造，采用新型保溫、透光材料，優(yōu)化內(nèi)部結構，提高設施的保溫、保濕性能和空間利用率。另一方面，智能化、自動化的生產(chǎn)設備將逐步引入，如自動控溫系統(tǒng)、自動噴水灌溉系統(tǒng)、智能通風設備等，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的精準化管理。此外，在一些有條件的地區(qū)，還可能推動食用菌工廠化生產(chǎn)設施的建設，打造高度集約化、標準化的生產(chǎn)車間，像貴港市大力推行的菌菇進廠模式，實現(xiàn)全年無間斷生產(chǎn)，大幅提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)量，為產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、穩(wěn)定化發(fā)展奠定堅實基礎。

綠色發(fā)展受重，推動可持續(xù)進程

文件內(nèi)容：健全糧食和食物節(jié)約長效機制。扎實推進糧食節(jié)約和反食品浪費行動，建立健全激勵約束機制。大力提倡健康飲食，加強公共食堂、餐飲機構等用油指導，推廣減油減鹽減糖和全谷物等膳食。推動糧食機收減損、適度加工和科學儲存。

在綠色發(fā)展成為時代主題的背景下，食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展至關重要。從文件對糧食和食物節(jié)約長效機制的強調(diào)，可以延伸到食用菌產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展要求。一方面，在生產(chǎn)過程中，要注重資源的高效利用和廢棄物的循環(huán)處理。例如，加強對菌渣的綜合利用，通過技術研發(fā)將菌渣轉(zhuǎn)化為飼料、有機肥或其他工業(yè)原料，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，減少廢棄物對環(huán)境的污染。像慶陽市依托食用菌產(chǎn)業(yè)構建農(nóng)業(yè)廢棄資源循環(huán)利用體系，全市累計培育飼草料生產(chǎn)加工企業(yè)、合作社以及建成有機肥加工企業(yè)等，農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用率總體達到較高水平。另一方面，在產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，倡導適度加工和綠色消費理念,避免過度加工導致的資源浪費和營養(yǎng)流失。

產(chǎn)業(yè)融合加速，拓展發(fā)展空間

在當前產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大趨勢下，食用菌產(chǎn)業(yè)不能孤立發(fā)展，而是要與其他產(chǎn)業(yè)深度融合，拓展發(fā)展空間。從文件中構建多元化食物供給體系以及發(fā)展森林食品等表述來看，食用菌產(chǎn)業(yè)可與林業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。在林菌融合方面，發(fā)展林下食用菌種植是一種重要模式。利用森林的自然環(huán)境，如適宜的溫度、濕度和遮陰條件，種植香菇、木耳、靈芝等食用菌，既充分利用了林下閑置土地資源，又能實現(xiàn)林業(yè)資源的立體開發(fā)，增加林業(yè)附加值。同時，通過發(fā)展林菌循環(huán)經(jīng)濟，將食用菌生產(chǎn)過程中的菌渣作為林業(yè)有機肥，促進林木生長，形成良性生態(tài)循環(huán)。在文旅融合方面，以食用菌為主題打造特色旅游項目，如建設食用菌文化博物館、開展食用菌采摘體驗活動、舉辦食用菌美食節(jié)等，將食用菌產(chǎn)業(yè)與當?shù)匚幕⒙糜钨Y源相結合，吸引游客，提升產(chǎn)業(yè)知名度和影響力，帶動餐飲、住宿等相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效。

整體來看，2025 年中央一號文件為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展釋放了諸多積極信號，從政策支持到具體發(fā)展路徑，都為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效提供了有力保障。

“2025中央一號文件”全文鏈接：

https://www.gov.cn/zhengce/202502/content_7005158.htm